Крышки для закатки (СКО) оптом

     Крышки СКО - "Стандартный Крышки Обкатные" - известные со времён СССР надёжные крышки для консервирования продуктов в стеклянных банках с помощью специального приспособления - закаточной машинки (иногда её называют "ключ").

     Крышки бывают:

     1. Обычные, для домашнего консервирования, которые обрабатывают кипятком или паром при температуре до 100°С. В маркировке таких крышек встречается буква "Д" - для домашнего консервирования, или "П", то есть  "пастеризация" - процесс, названный в честь французского учёного Луи Пастера (1822-1895). Этот процесс предусматривает однократную обработку тары кипятком и залив продуктов жидкостью, нагретой до температуры не выше 100°С. При открытом кипении молекулы воды, достигающие температуры 100° С отрываются от поверхности воды и в виде пара улетучиваются, а температура воды всегда остаётся чуть ниже 100°. Во время пастеризации погибают микробы в активной фазе, споры же микробов остаются и могут прорастать в закрытой таре. Поэтому домашние консервы, особенно малой кислотности, нужно хранить в темноте и холоде, и согласно ГОСТу не более двух лет.

     2. Для автоклавов (в маркировке ещё встречается буква "С" - "стерилизация") -  используются специальные крышки. Автоклав представляет собой герметично закрытую кастрюлю/бак, который ставится на газовую плиту (классический вариант) или имеет собственный электрический нагреватель (ТЭН, обычно в комплекте с блоком управления). Благодаря закрытому объёму пары воды при нагреве остаются внутри автоклава и температура поднимается до 120°, а давление до трёх атмосфер. Продукт внутри банок так же закипает и давление в банках повышается. Поэтому необходимо использовать прочные качественные банки (без пузырей воздуха в стенках) и качественные крышки - они обычно из более толстого металла и покрыты лаками и эмалями, выдерживающими температуру 120° С в течение минимум 1 часа. Если после выдерживания заданной температуры не дать автоклаву остыть самостоятельно, а стравить давление и извлечь банки из кассет, даже сильные крышки могут быть вспучены внтурибаночным давлением.

     У крышек СКО бывают различные диаметры. Сейчас наиболее распространены крышки СКО-82 - это наиболее часто встречающаяся горловина у банок от 500 миллилитров до 3 (трёх) литров. Стандартное название горловины стеклянной банки в ГОСТах - "венчик", поэтому банки для этих крышек называются, например, "Банка СКО 500 В82 1/24", то есть банка под крышку СКО ёмкостью 500 мл с венчиком 82 мм и упаковкой по 24 штуки".